2月26日按天配资平台，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，解读《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。
近年来，网络餐饮业态迅猛发展，“点个外卖”已成为大众，尤其是年轻人的日常餐饮消费方式之一。据中国餐饮业年度报告数据显示，我国外卖市场规模预计突破1.4万亿元，同比增速超10%，占餐饮行业总收入约24%，成为行业重要的增长极。
现在点一份外卖很简单，但要点到“放心外卖”“品质外卖”，有时候并不容易。监管部门通过日常监管发现，有的外卖商户提供的地址、照片甚至资质都是假的，这样的外卖难以让人放心。与此同时，一些外卖平台为了扩张业务，审核不严，纵容失信商户和问题外卖，忽视了平台责任和食品安全。
市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，为提升餐饮外卖食品安全水平，市场监管总局专门制定出台《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，从三个方面来提升外卖“放心指数”。
紧扣平台主体责任是关键。《规定》细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任，要求外卖平台做到备案即担责、上线即受管、经营即履责，将食品安全责任嵌入平台运营的每一个环节。外卖平台不能只收佣金、不担责任；不能只管流量、不顾品质，必须实实在在担起外卖食品安全“守门员”的主体责任。
聚焦商户规范经营也是重点。《规定》明确，商户必须具备真实的实体经营门店，经营项目、地址与资质证书必须一致；商户必须严格落实原料控制、设施维护、操作规范等要求，不得在操作区外加工食品或委托他人代工；对于不提供堂食服务的商户必须要设置专门标识。所有外卖商户应牢记，“不见面”不代表可以“不诚信”，“不上门”不等于“没人管”，食品安全是底线，合法合规是责任。
筑牢违法违规惩戒的“防护网”同样重要。《规定》与《电子商务法》进行衔接，将外卖平台纳入电子商务平台经营者的统一监管框架按天配资平台，进一步强化平台在信息报送、数据共享、消费者权益保护等方面的法定责任。同时大幅提升平台、商户的违法违规处罚力度，罚款最高可达二十万元。如平台主要负责人故意违法、性质恶劣、造成严重后果的，还可按其上一年度收入，对个人处以一倍以上、十倍以下的罚款。
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